Queso Camembert Pimienta Negra

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  • Uno de los más ricos quesos del mundo, pero hecho en Chile con las mejores materias primas del sur de Chile. Elaborado de manera 100% artesanal en Valdivia, ya está disponible este increíble queso perfecto como aperitivo, en su versión con Pimienta Negra natural. Compleméntalo con un rico chutney, mermeladas o miel para darle un sabor diferente. También queda maravilloso como complemento de una ensalada o un sandwich con el mejor toque gourmet.

    En su versión pimienta, puedes hacer un increíble aperitivo poniéndolo en un alusa foil, mermelada o chutney de cebolla y 5-10 minutos al horno envuelto. Queda derretido por dentro, pero conservando su costra característica.

    Durante sus primeros estados por su acidez y textura firme este queso puede ir acompañado de champagnes secos, vinos con un poco de azúcar residual como Gewstramines o un Rosé.Cuando este queso madura pierde su acidez, su textura se pone mas suave y cremosa, y su aroma más fuerte. Estas características harán que sea mejor acompañado de vinos tintos jóvenes y frutosos que no sean muy tánicos como Pinot Noir, Syrah o un Merlot joven.

    Queso de cobertura blanca uniforme y en su interior amarillo crema. Según el estado de madurez, su olor y sabor se vuelven más intensos y su textura mas liquida. La maduración se produce desde la corteza hacia el centro, permaneciendo por más tiempo y dejando en su interior una textura cremosa.

    Los tres estado de madurez de este queso presentan características diferentes. En estado joven (15 a 21 días) presenta aroma y sabor ligeramente ácido y textura firme y granular. En estado maduro (40 a 60 días), su textura se vuelve cremosa y en estado avanzado (>60 días), presenta un sabor fuerte y picante y su textura se presenta semilíquida viscosa.

    Formato pieza redonda de 150 grs. 

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